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一手好厨艺 抚慰异乡人
来源:天津电建 作者:陶岩龙 日期:2020-06-16 字号:[ ]
  伊拉克当地时间凌晨2时30分,151sun.com:城市还在沉睡,中国能建天津电建米桑油田电网项目部(以下简称“米桑电网项目”)的厨房里,却已灯火通明,炉火的呼呼声、炊具的叮当响和油煎牛肉饼时发出的嘶啦声,混合在一起,演奏出一曲生动的厨房交响乐。
  “指挥交响乐”的,是米桑电网项目食堂厨师长王书山,他在这里已经呆了6个年头。今年,受疫情影响,他连续27个月驻扎在项目现场。每一缕袅袅升起的炊烟、每一次淋漓尽致的颠勺、每一声充满力量的吆喝“开饭啦……”,都是他留给大家的深刻记忆。
  王书山早餐做得很精心。他常说:“一日之计在于晨,如果大家早餐吃不好,那一天干活都没劲。”于是,他变着花样做好早餐,有油条、小米粥、牛肉饼、酱香饼、馅饼、蒸饺……
  早上5点,伴随着黎明的光辉,职工们就会戴着口罩,间隔一米排好长队。
  如何让大家吃好,是萦绕王书山心头的事情。尤其是当他看到下班职工满身的疲惫时,这种想法就更加强烈。伊拉克蔬菜品种单一,他就在网上搜集、组织厨师讨论,尝试推出多种新菜品,保证每天的菜品都不同。他做菜不仅注重味,也很注重色彩的搭配,尤其是口水鸡,白嫩的鸡肉搭配酱汁、蒜末、香菜,闻之生津,回味无穷。
  为了应对“僧多粥少”的局面,王书山还带了3名属地厨师“徒弟”。他根据每个属地帮厨性格和能力分派工作,聪明灵巧的,安排学习切配菜,认真、仔细、有耐心的,安排食堂卫生清洁。防疫期间,项目实行封闭式管理,王书山一边指导属地帮厨如何正确佩戴口罩,正确洗手,告知日常防疫要点,另一方面鼓励他们尽量多与家人视频,让帮厨安心、亲人放心。
  值得一提的是,项目的菜园子,书山从国内自费采买了香菜、芹菜、小油菜、茼蒿种子,在食堂后面开辟了一块菜地、搭起了蔬菜棚,蔬菜成熟以后,便成为了员工们的盘中餐,也让食堂的菜品花样,变得更加丰富。
  王书山常说:“大家这么喜欢我的手艺,我也很自豪呢!” 辛劳过后,一饱口福,背后是他和团队的默默付出,他的厨房交响乐正弹得越发动听……


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